La nostra storia

MACIOT是一家在美丽的山村科科尼托(Cocconato)经营的新兴的红酒企业,企业核心区域位于科科托尼奥、皮欧瓦·玛莎(Piovà Massaia )地区,有部分区域源于祖辈继承,位于蒙蒂利奥·蒙费拉托市( Montiglio Monferrato)。 以农作物为支柱的祖辈们对这片土地及其作物的热爱,已经深深地刻入了他们的基因里,并且一代一代地流传至今。在产品种植方面,为了提高农作物产量,我们在保持传统栽培技术的同时,也在不断调整以适应新的产品需求。山区冬暖夏凉的气候优势也为农作物的生长提供了极为有利的条件,再加上较低的产量,更易于产出高品质的农作物。除了优势的天然条件,我们所有的作物均按照《有机生产条例》标准(CEE 834/2007)进行种植,遵循原生态原则,使用有机肥料,采用纯天然工艺来生产,不使用任何杀菌剂和化学肥料,并且通过了ICEA认证。 从2010年春季开始,我们就开始使用生物动力技术,如喷雾剂、绿色肥料、生物动力堆等技术,但最重要的是我们始终坚持自然的作物方式,也因此在2013年获得了德米特(DEMETER)认证。 目前种植葡萄、榛子、蔬菜和水果的新的种植制度,并没有使我们一贯的种植方式发生改变,也许是因为我们种植方式源于祖辈,而他们传统的种植方式恰巧与欧盟规定标准不谋而合。

我们酿酒的葡萄部分源自祖父Ernesto e Luigi历史悠久的葡萄园,部分为几年前的新作物。在种植方面,由于每公顷较高的植株率,每三年一次的农家肥,以及在葡萄行间绿肥的施用,所有这些栽培的方式都保证了高品质葡萄的产出。在新的葡萄园里,葡萄产量不会超过每公顷7000公斤,而且在古老的葡萄园里,产量会更低。 即使在不好的年份,该地区良好的气候也能保证葡萄的优良品质。为了避免被挤压,采摘后的葡萄会装箱运至地下室并立刻破皮去梗。 葡萄的发酵并不是接种人工精选的酵母,而是通过葡萄果皮中或空气中的天然酵母完成的自然发酵,这是我们的葡萄酒的特色。根据产品不同,熟成过程会把葡萄酒放入钢罐、3000公斤的大桶或者225升的的酒桶中。 我们主要生产“阿斯蒂巴贝拉”这种葡萄酒,也会酿造少量梅洛赤霞珠,近几年我们增加了“罗希诺”这种葡萄酿造的Nebbiolo、Grignolino和Sauvignon blac几个品种的酒。 每一个葡萄园的葡萄都用来酿造不同类型的葡萄酒,如阿斯蒂巴贝拉“465”和“四强盗”、红蒙费拉托“诺比力诺”、长相思“Saurì…surlie”、皮埃蒙特苏维翁“d'or”、赤霞珠“波奇”和皮尔蒙特吉诺林诺“维京”。

Come famiglia Macchia, gestiamo due locali in Cocconato e dintorni, dove potrete trovare i nostri prodotti:
La Cantina del Ponte, ristorante, enoteca e wine bar nella storica piazzetta Cavour di Cocconato, propone piatti della tradizione ed innovative sfiziosità.
La Cascina Rosegnana, agriturismo con mini appartamenti, propone la possibilità di godersi le nostre colline nella quiete di un Cascinale ristrutturato risalente al 1600.

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