Wij zijn een jonge Cocconatese realiteit, met land voornamelijk in de gemeenten van Cocconato , Piovà Massaia en sommige eigenschappen van vaderlijke oude erfenis in de gemeente Montiglio Monferrato .
De passie voor de aarde en zijn vruchten is altijd aanwezig geweest bij de eigenaren van de eigenaren, overgedragen door de grootouders die de activiteit van de boer als eerste werk hebben uitgevoerd. De oude teelttechnieken zijn aangepast aan nieuwe behoeften, om de kwaliteit van de producten te verbeteren die het bevoorrechte klimaat van het gebied verder verbetert: de nieuwe zomers, in feite, en de milde winters, vanwege de hoogte van de heuvels van Cocconato , samen met de bassen die worden weergegeven, dragen ze bij om de productie op natuurlijke wijze te verfijnen. Alle gewassen volgen de regulatie EEC 834/2007 , de zo -aangedane "organische" afdeling, met als gevolg daarvan op de biodiversiteit, producties verkregen met natuurlijke stoffen en processen en bijgevolg de ontkenning van het gebruik van anti -drukkers en meststoffenchemici. De certificeerder is ICEA.
Sinds het voorjaar van 2010 zijn we begonnen met een biodynamisch pad dat ons ertoe heeft gebracht de demeter -certificering te verkrijgen sinds 2013, met het gebruik van spatbereidingen , Serpende, cumulatie met biodynamische preparaten en vooral met continu en attent luisteren naar wat de natuur suggereert. Ik werk grote veranderingen, misschien omdat we, rekening houdend met het gedrag van grootouders, we in de loop van de jaren op een zeer vergelijkbare manier hebben geopereerd als de regels die door de regels zijn gedicteerd die door de regels worden bepaald door de regels gemeenschapsvoorschriften.

De productie van wijndruiven , komt van de oude wijngaarden van de grootouders Ernesto en Luigi en door nieuwe planten die de afgelopen jaren zijn gebouwd, met een hoge relatie van stammen voor hectare, drie -jaar meststoffen met cumulatie met cumulatie en innerlijk met de zuigelingen van het interfile: alle gewaskenmerken gericht op een kwaliteitsoogst; De opbrengsten zijn zelfs nooit meer dan 70 q. In Ettaro in de nieuwe planten, om verder te gaan en natuurlijk in de oude wijngaarden.
Het specifieke klimaat helpt ook bij slechte jaargangen om een ​​productie van hoge standaard te bereiken. De druiven worden met cassettes naar de kelder getransporteerd, om opnames te voorkomen en onmiddellijk met dunner worden te drukken. , kenmerkt nog steeds meer het eindproduct. De verfijning vindt plaats in staal, in grote vat (30 q) of in barriques (225 l) afhankelijk van het product.
De productie van wijn is gericht op de Barbera d'Asti , met kleine spellen van merlot en cabernet sauvignon ; In de afgelopen jaren hebben we de nebbiolo , de grignolino en de sauvignon blanc van de nieuwe roasino -wijngaard toegevoegd . . . . . . Br> elke wijngaard is op zichzelf gezet, waardoor realisaties van "cru" zoals de Barbera d'Asti "465" en "vier rapet", de monferrato rode "nobilino" , The Varietal Wine Sauvignon Blanc "Saurì ... Surlie" , The Piedmont Sauvignon "d'Or" , The Varialal Wine Cabernet SauNet Sauvignon "Poch " en Piedmont Grignolino" Vigin ".

Als Macchia -familie beheren we twee kamers in cocconato en omgeving , waar u onze producten kunt vinden:
la Cantina del Ponte, restaurant , wijnwinkel en wijnbar in de Historische cavour piazzetta in Cocconato, het biedt traditionele gerechten en innovatieve delicatessen.
De Cascina rosneganana. , boerderij met mini -appartementen, stelt de mogelijkheid voor om te genieten van onze heuvels in de stilte van een gerenoveerde boerderij die teruggaat tot 1600.